9 миллионов сосисок в тесте: откройте свою «Настоящую пекарню»

Как два предпринимателя из Ижевска создали масштабную сеть и что получает партнёр при запуске собственной пекарни.

Стоит почувствовать аромат горячего хлеба — и обычная дорога домой легко превращается в остановку за свежей выпечкой. Булочка к кофе, пирожок на перекус, хлеб к ужину: за такими небольшими покупками стоит ежедневный спрос. Именно на нём выросла сеть «Настоящая пекарня», новая франшиза в каталоге Супермаркета «Папа Франшиз».

История началась в 2016 году, когда Владимир Макаров и Денис Коньков решили открыть по собственной пекарне в Ижевске. Идея оказалась сильнее первоначального плана: появились новые точки, а затем и первые партнёры. Франчайзинговая история стартовала с предпринимателя из Тюмени, для которого основатели собрали инструкции по запуску, ассортименту и управлению.

Сегодня сеть насчитывает 970 франчайзинговых точек и представлена в нескольких странах. Масштаб виден даже по самой привычной продукции: за 2025 год пекарни изготовили около 9 миллионов сосисок в тесте. А если выстроить в линию выпеченные за год багеты, получится примерно 266 километров. За этими цифрами — отлаженные процессы, узнаваемый ассортимент и миллионы поводов зайти за свежей выпечкой.

Формат пекарни у дома работает с повседневными привычками: покупатель забегает утром за кофе, днём — за перекусом, вечером — за хлебом для семьи. Важны удобная локация, свежесть продукции и ассортимент, к которому хочется возвращаться. Интерес к такому формату подтверждает и рынок: по исследованию BusinesStat, опубликованному РБК, продажи пирожков, пирогов и пончиков в России за 2025 год выросли на 19%.

У «Настоящей пекарни» — база более чем из 1450 рецептур. Меню можно адаптировать под вкусы региона: на Урале предложить булочки с брусникой, в Карелии — калитки, в Узбекистане — самсу. Так единые стандарты сети сочетаются с тем, что действительно любят местные покупатели.

Ещё одно преимущество — подход к выбору локации. Команда изучает не только число прохожих, но и их маршруты: где люди идут домой, пересаживаются с транспорта, ищут быстрый перекус. Этот опыт помогает выбирать места, в которых пекарня становится частью ежедневного пути покупателя.

Для открытия доступны несколько моделей — от полноценного производства до компактной торговой точки:

Разные форматы позволяют подобрать концепцию под конкретную локацию и планируемый бюджет — рядом с жилыми кварталами, в торговом центре или на оживлённом маршруте.

Франшиза даёт партнёру готовую систему запуска и опыт команды, которая развивает сеть с 2016 года. На старте специалисты помогают подобрать и оценить помещение, рассчитать показатели, подготовить планировку и организовать открытие. Для собственника и управляющего предусмотрено очное обучение в Ижевске, а пекари и продавцы проходят подготовку через онлайн‑академию.

После открытия партнёр продолжает работать с региональным управляющим и получает помощь в маркетинге, продажах и контроле качества. Технологии, ассортимент, организация производства и обучение персонала уже объединены в понятную бизнес‑модель: можно сосредоточиться на развитии своей точки и сервисе для покупателей.

Финансовая модель сети предусматривает следующие ориентиры для старта и работы пекарни:

Утренний кофе, горячие пирожки после работы, свежий хлеб к семейному ужину — «Настоящая пекарня» строит бизнес вокруг знакомых покупателю продуктов. А предпринимателю предлагает узнаваемый бренд, разнообразные форматы, обучение и поддержку команды на каждом этапе.

Мы в Супермаркете «Папа Франшиз» рады представить эту франшизу нашим посетителям. Хотите открыть пекарню в своём городе? Оставьте заявку, получите презентацию, узнайте о доступных локациях и обсудите условия запуска с представителями «Настоящей пекарни».

Узнайте условия франшизы «Настоящая пекарня» в Супермаркете «Папа Франшиз»