Загрузка страницы
Суши Эра
Общие инвестиции
Паушальный взнос
Роялти
Оборот в месяц
Прибыль в месяц
«Суши Эра» — франшиза предприятий общественного питания, специализирующихся на приготовлении и продаже суши, роллов, сетов и других блюд японской кухни. Сеть работает в России с 2012 года и объединяет более 70 точек. Бизнес‑модель рассчитана преимущественно на небольшие города с населением до 100 000 человек.
Франшиза предусматривает три формата: производственную точку с доставкой и самовывозом, суши‑бар с посадочными местами и кафе полного формата. Выбор зависит от города, помещения, планируемого объёма продаж и доступных инвестиций. Выручка формируется из заказов через сайт, мобильное приложение, единый центр приёма заказов и непосредственно в заведении.
Партнёр получает право использовать зарегистрированный товарный знак «СУШИЭРА», фирменный стиль, утверждённое меню, рецептуры и технико‑технологические карты. В систему также входят поставщики, CRM, складской и управленческий учёт, программа лояльности, сайт, мобильное приложение и централизованный колл‑центр.
Управляющая компания помогает оценить город после заключения договора, подобрать помещение, разработать планировку, сформировать перечень оборудования, обучить партнёра и сотрудников, подготовить продвижение и провести открытие. После запуска франчайзи получает сопровождение в объёме выбранного пакета. Партнёр самостоятельно управляет точкой, нанимает персонал, контролирует производство, сервис, расходы и финансовый результат.
Официальный сайт франшизы: franshiza-sushi-era.ru
Год основания
2012
Запуск франшизы
2021
Своих точек
10
Франчайзинговых
60
Срок запуска
Полная окупаемость
Точка безубыточности
Бизнес зарабатывает на приготовлении и продаже суши, роллов, сетов и других блюд японской кухни. Выручку формируют доставка, самовывоз и обслуживание гостей в зале, если выбранный формат предусматривает посадочные места. Заказы поступают через сайт, мобильное приложение, единый центр приёма заказов и непосредственно в заведении. Финансовый результат определяется количеством заказов, средним чеком и долей повторных покупок. Прибыль образуется после вычета себестоимости продуктов и упаковки, оплаты труда, аренды, коммунальных услуг, рекламы, роялти, приёма платежей, налогов и других расходов. Сайт, приложение, программа лояльности и централизованный колл‑центр помогают развивать собственные каналы продаж и возвращать клиентов.
Стартовые инвестиции:
от 1 540 350 ₽
Паушальный взнос
Оборудование
Запас продуктов на старт
Стартовый маркетинг
Ремонт помещения
Депозит по аренде
Жильё и проезд на обучение
Ежемесячные расходы
1 468 000 ₽
Продукты
510 000 ₽
Фонд оплаты труда
500 000 ₽
Реклама
150 000 ₽
Роялти
93 000 ₽
Упаковка
50 000 ₽
Аренда
70 000 ₽
Коммунальные услуги
27 000 ₽
Колл‑центр
21 000 ₽
Экваринг
17 000 ₽
Прочие и непредвиденные расходы
30 000 ₽
Ежемесячные доходы
1 683 000 ₽
Продажа суши, роллов, бургеров и напитков
1 683 000 ₽
Чистая прибыль
215 000 ₽
Франчайзи получает право работать под зарегистрированным товарным знаком «СУШИЭРА», брендбук, готовое меню, рецептуры и технико‑технологические карты. В пакет входят поставщики, CRM, сайт, мобильное приложение, программа лояльности, централизованный колл‑центр и база рабочих инструкций. Управляющая компания помогает подобрать помещение, подготовить планировку, выбрать оборудование, обучить партнёра и команду, провести открытие и сопровождает точку на протяжении всего сотрудничества.
Обучение партнёра и команды
Партнёр и сотрудники проходят практическую подготовку на действующей точке и изучают производственные, сервисные и управленческие стандарты сети.
Сопровождение после запуска
Франчайзи получает консультационную, операционную и маркетинговую поддержку в объёме, предусмотренном выбранным тарифом и договором.
Право использования бренда
Партнёр получает право работать под зарегистрированным товарным знаком «СУШИЭРА» на территории, закреплённой договором коммерческой концессии.
Сайт и мобильное приложение
Точка подключается к цифровым каналам сети, через которые клиенты могут ознакомиться с меню, оформить заказ и использовать программу лояльности.
CRM‑система
Инструменты для обработки заказов, ведения клиентской базы, учёта продаж и контроля основных показателей предприятия.
База знаний
Партнёр получает рабочие инструкции, контрольные списки и материалы по организации производства, обслуживанию клиентов и управлению точкой.
Меню и стандарты франшизы
Готовое меню, рецептуры, технико‑технологические карты и товарная матрица для организации приготовления и контроля качества блюд.
Централизованный колл‑центр
Операторы принимают телефонные заказы и передают их в нужную точку. Обработка заказов оплачивается отдельно по факту их поступления.
Программа лояльности
Готовая механика для накопления данных о клиентах, проведения акций, стимулирования повторных заказов и повышения частоты покупок.
Проверка спроса в городе
После заключения договора управляющая компания за свой счёт проверяет спрос в городе партнёра и использует результаты при выборе места открытия.
14 лет опыта и более 70 работающих точек по России
Бизнес‑модель адаптирована к городам с населением до 100 000 человек
Проверка спроса в городе за счёт управляющей компании после заключения договора
Централизованный колл‑центр принимает телефонные заказы клиентов
Готовые сайт, мобильное приложение, CRM и программа лояльности
Эксклюзивная территория закрепляется договором коммерческой концессии
Эконом
Суши бар формата «тёмная кухня» площадью до 40 м². Работает только на доставку, без самовывоза и зала. Инвестиции — от 1 560 350 ₽, включая паушальный взнос.
Инвестиции от:
от 1 560 350 ₽
Базовый
Суши бар площадью 60–70 м² с доставкой и самовывозом. Зала нет: есть небольшая входная группа для ожидания и получения заказов. Инвестиции — от 2 346 850 ₽, включая паушальный взнос.
Инвестиции от:
от 2 346 850 ₽
Всё включено
Кафе японской кухни полного формата площадью от 150 м². Работает на доставку, самовывоз и обслуживание гостей в зале. Инвестиции — от 3 468 850 ₽, включая паушальный взнос.
Инвестиции от:
от 3 468 850 ₽
Для открытия точки «Суши Эра» требуется помещение, подходящее для приготовления и продажи еды. Площадь и планировка зависят от формата: кухня только на доставку, точка с самовывозом или кафе с залом. Необходимы вода, канализация, вентиляция и электрическая мощность под оборудование. Предпочтителен первый этаж с отдельным входом и местом для вывески. Расположение должно обеспечивать удобную доставку, а для форматов с посетителями — доступность входа. Объект согласуется с управляющей компанией.
Минимальная площадь
Максимальная площадь
Площадь под выбранный формат
Ориентиры по тарифам: «Эконом» — до 40 м², «Базовый» — 60–70 м², «Всё включено» — от 150 м². Пригодность конкретного помещения оценивается с учётом планировки
Планировка и рабочие зоны
Помещение должно позволять разместить оборудование, рабочие места, хранение продуктов и сборку заказов. Планировку согласуют с управляющей компанией.
Водоснабжение и канализация
Необходимы подключение к водоснабжению и канализации, возможность организации мойки инвентаря и оборудования, а также гигиены сотрудников.
Вентиляция и вытяжка
Нужна возможность организовать вентиляцию и вытяжку под кухонное оборудование. Существующие системы оцениваются при осмотре помещения.
Электроснабжение
Выделенная мощность должна соответствовать нагрузке кухонного и холодильного оборудования. Необходимое значение определяется после составления перечня техники.
Этаж и вход
Предпочтителен первый этаж на первой / второй линии с отдельным входом. Доступ в помещение должен быть удобен для сотрудников, курьеров и, в соответствующих форматах, покупателей.
Расположение
Локацию оценивают с учётом зоны доставки и удобства подъезда. Для точки с самовывозом и кафе дополнительно важны доступность для покупателей и окружающий трафик.
Зона получения заказов или зал
В «Экономе» нет самовывоза и зала. В «Базовом» нужна небольшая входная группа для ожидания и выдачи заказов. Во «Всё включено» предусматривается зал для гостей.
Место для вывески
Для точки с самовывозом и кафе важно предусмотреть видимое место для фирменной вывески и заранее согласовать её размещение с собственником помещения.
Согласование помещения
До заключения договора аренды согласуйте объект с управляющей компанией: планировку, коммуникации, условия размещения и объём необходимых работ.
Знакомство и выбор формата франшизы
Познакомитесь с собственниками, обсудите тарифы, формат точки и финансовую модель под ваш город.
Заключение договора и оформление бизнеса
Заключаем договор коммерческой концессии, помогаем зарегистрировать бизнес и открыть счёт.
Проверка спроса и подбор помещения
После договора проверяем спрос за свой счёт, подбираем помещение и согласуем аренду.
Подготовка помещения и закупка оборудования
Готовим 3D‑макет и закупаем оборудование. Ремонт бригадой компании оплачивается отдельно.
Обучение команды и реклама открытия
Обучаем партнёра и сотрудников на действующей точке, собираем базу гостей и запускаем рекламу.
Открытие точки
Подключаем CRM и колл‑центр, открываем точку и получаем первые заказы.
Сопровождение
Сопровождаем бизнес в рамках выбранного тарифа. Даём рекомендации и помогаем в сложных ситуациях.
Срок запуска
от 1 месяца
Мы ищем партнёров, которые хотят развивать собственный бизнес и готовы лично участвовать в его работе. Нам важно, чтобы вы заботились о качестве блюд и сервисе, умели слышать команду, соблюдали стандарты сети и открыто обсуждали возникающие вопросы. Опыт в общепите не обязателен: мы обучим вас и сотрудников. От вас нужны готовность учиться, управлять точкой и планировать бюджет на открытие и текущие расходы.
Личное участие в управлении
Готовы участвовать в запуске и управлении точкой: организовывать работу кухни и доставки, контролировать качество блюд и разбирать обращения клиентов.
Бюджет на запуск и работу
Располагаете средствами на выбранный формат, текущие расходы и резерв на период выхода точки на плановые продажи.
Работа с персоналом
Готовы нанимать сотрудников, организовывать обучение, составлять графики и обеспечивать выход команды на смены.
Соблюдение стандартов сети
Готовы пройти обучение и работать по рецептурам, технологическим картам и правилам обслуживания «Суши Эра», контролировать их выполнение сотрудниками.
Контроль экономики точки
Готовы регулярно проверять выручку, себестоимость, списания, расходы на персонал и прибыль, обсуждать отклонения с управляющей компанией и принимать меры.
Стартовые инвестиции: «Эконом» — от 1 560 350 ₽, «Базовый» — от 2 346 850 ₽, «Всё включено» — от 3 468 850 ₽. Паушальный взнос уже входит в эти суммы. Окончательную смету составляем после выбора помещения и подготовки его 3D‑макета.
Роялти составляет 5,5% от выручки для всех тарифов. В него входят обновление меню, портал обучения, сайт, мобильное приложение и CRM. Объём сопровождения зависит от пакета. Приём заказов колл‑центром оплачивается отдельно, по факту принятых заказов.
По финансовой модели срок окупаемости составляет 13 месяцев для «Эконома», 15 — для «Базового», 16 — для «Всё включено». Дополнительные вложения, включая ремонт бригадой компании, увеличивают срок. Фактический результат зависит от продаж и расходов точки, есть партнёры, которые окупились за 3-4 месяца после открытия. Расчёт финансовой модели не гарантирует окупаемость, бизнес = риски, но мы их стараемся максимально снизить за счет своего опыта и практических знаний.
Да. До открытия обучаем партнёра и сотрудников на действующей точке сети: знакомим с приготовлением блюд, обслуживанием и организацией работы. После запуска поддержка предоставляется в объёме выбранного тарифа. Партнёр участвует в управлении своим бизнесом.
В тарифах «Базовый» и «Всё включено» предусмотрен выкуп точки по рыночной стоимости, если вложения не окупились за 18 месяцев. Условие действует при прохождении бесплатного наставничества в течение первого года. Порядок и условия выкупа определяются договором.
Да. Основное направление развития «Суши Эра» — города с населением до 100 000 человек. После заключения договора проверяем местный спрос за свой счёт и вместе подбираем помещение. Возможность открытия в более крупном городе обсуждаем индивидуально.
Для запуска нужны оборудование, ремонт, продукты, реклама и другие расходы по смете. После открытия оплачиваются аренда, персонал, закупки, роялти и колл‑центр. Запуск «под ключ» за 300 000 ₽ и ремонт бригадой компании — отдельные платные опции. Предварительные статьи расходов доступны в калькуляторе.
В тарифах «Базовый» и «Всё включено» доступна внутренняя рассрочка паушального взноса на срок до шести месяцев. Возможность её предоставления и график платежей рассматриваем индивидуально.
Формат «Эконом» — кухня только на доставку, без самовывоза. «Базовый» — доставка и самовывоз с небольшой зоной ожидания, без зала. «Всё включено» — кафе с залом. Нужны вода, канализация, вентиляция и мощность под оборудование. Помещение и планировку согласуем вместе.
Да. За партнёром закрепляется эксклюзивная территория по договору коммерческой концессии. Её границы и условия размещения других точек сети определяются договором.
Информация о франшизе опубликована на основе сведений, полученных от официального представителя бренда, а также данных из общедоступных источников.
Название:
ИП Андониев Никита Евгеньевич
ID франшизы:
47942619
Дата обновления:
16.10.2026
ИНН:
730998224703
ОГРН:
320732500017346
Адрес:
123112, г. Москва, 1‑й Красногвардейский проезд, д. 22, стр. 1
«Папа франшиз» осуществляет проверку корректности и полноты информации, предоставленной франчайзером, но не является участником франчайзингового соглашения и не несёт ответственности за фактические финансовые результаты.
Представленные цифры по инвестициям, прибыли и окупаемости служат лишь ориентиром — их рекомендуется уточнять применительно к выбранному региону, локации и стартовым условиям.
Анна Соколова
Представитель франшизы ответит на все ваши вопросы и подготовит презентацию
Менеджер
IT и ПО на старте
Прочие расходы (по мелочи)
Три формата: производственная точка, суши‑бар и кафе
Выкуп точки через 18 месяцев — при соблюдении условий договора, если она не окупилась
Помощь с подбором помещения, подготовкой точки и открытием
Готовые рецептуры, технологические карты и система поставщиков