Настоящая пекарня

Если оценивать по 5‑тибалльной шкале, то можно сказать, что наши пекарни прошли пандемию на твердую четверку. Потери в выручке составляли от 10 до 60%. Меньше всего пострадали пекарни, которые находятся в прикассовых зонах продуктовых магазинов, при этом средний чек пекарни вырос: люди ходили за продуктами реже, но покупали больше. Меньше повезло пекарням, ориентированным на прогулочный и пересадочный трафик.

Наша цель – успешный партнер, а успешным он считается только в том случае, если он зарабатывает. Когда мы понимаем, что рынок конкретного города уже перенасыщен, мы не продаем франшизу в этот город. Узнать, открыт ли ваш город, вы можете, позвонив в отдел продаж.

Средняя рентабельность пекарни с производством – от 20%, пекарни без производства – 26-28%. Рентабельность бизнеса во многом зависит от локации пекарни. Узнать рентабельность своей пекарни вы сможете еще до ее открытия – мы совместно оценим локацию и просчитаем плановую прибыль.

Средний чек зависит от уровня жизни в регионе. В Ижевске - 150 руб, в Москве - 260, в Минске – 250, в Якутске – 280 рублей.

Мы за конструктивную критику от реальных партнеров. Зачастую негативные отзывы – это результат недобросовестной конкуренции. Когда мы отрабатываем такие отзывы, мы обязательно просим указать имя партнера, город и номер договора. Как правило, после уточняющих вопросов псевдо‑партнер пропадает. Есть и такие случаи, когда франчайзи, получив всю обещанную поддержку от УК, решает оставить бизнес и просит вернуть ему деньги.